バターをクリーム状にして、粉砂糖、卵黄をそれぞれ数回に分けて入れて混ぜ合わせる。

ラム酒を加えて、混ぜる。

振るったアーモンドパウダーを加えて、混ぜ合わせる。

卵白と粉砂糖を合わせて、メレンゲを作る。

③にメレンゲをひとすくい入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

振るった薄力粉を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

刻んだ渋皮煮を加えてる。

生地を1/3取り、牛乳で溶かした抹茶を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

メレンゲをそれぞれの生地に加えてよく混ぜ合わせる。
プレーン→2/3、抹茶→1/3

オーブンで焼く。
(170度 20分)