玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。

鍋にバターとおろしにんにくを入れ、玉ねぎを炒め、火が通ってきたらマッシュルームも入れて炒める。

牛肉に小麦粉をまぶし、鍋に入れて焼く。塩胡椒を入れる。

白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。

フォンドボーとケチャップを入れて、とろみがつくまで強火で煮詰める。

生クリームを入れて少し煮詰め、塩胡椒が足りなければ足して、完成。