バターナッツ南瓜のポタージュ
riricafe＋ @cook_40119790
コンソメは使わず味付けは塩だけ。素材のおいしさを引き出したレシピです。
このレシピの生い立ち
バターナッツの軽い酸味がポタージュに向いています。漉さなくてもとても滑らかに仕上がりますよ！お試しくださいね(^^)
バターナッツ南瓜のポタージュ
コンソメは使わず味付けは塩だけ。素材のおいしさを引き出したレシピです。
このレシピの生い立ち
バターナッツの軽い酸味がポタージュに向いています。漉さなくてもとても滑らかに仕上がりますよ！お試しくださいね(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
バターナッツは皮をむき、半分に切って種をのぞく。
-
- 2
適当な大きさにカットする。
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- 3
厚手の鍋に入れ、塩と水を加えて中火にかける。沸いたら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
柔らかくなったら火を止め牛乳を加えてしばらく冷ます。
- 5
ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
-
- 6
味をみて整える。容器に移し、かぼちゃの種を飾り好みで生クリームをたらす。
コツ・ポイント
かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にしているので、牛乳を入れてから煮る必要はありません。
冷たい牛乳を加えることでミキサーにかけるまでの時間を減らせます。
バターナッツは大きさに個体差あるので、小さめの場合は少しずつ減らしてくださいね。
つくれぽ
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