冷凍むきエビ、カラッとサクッと海老天ぷら
大粒の冷凍むきエビで、真っ直ぐな、カリッとサクッと美味しい、年末の年越しそばにもピッタリな、海老天ぷら、えび天、エビ天！
このレシピの生い立ち
生のえびの頭を取って殻を剥くのも面倒だし、剥いてある真っ直ぐな冷凍むきエビも結構高いので、大粒の冷凍むきエビが安かったので、これでも真っ直ぐに出来ると思い、やってみました。衣は自分のかき揚げを参考にしましたが、フリッターみたいになったが旨い
冷凍むきエビ、カラッとサクッと海老天ぷら
大粒の冷凍むきエビで、真っ直ぐな、カリッとサクッと美味しい、年末の年越しそばにもピッタリな、海老天ぷら、えび天、エビ天！
このレシピの生い立ち
生のえびの頭を取って殻を剥くのも面倒だし、剥いてある真っ直ぐな冷凍むきエビも結構高いので、大粒の冷凍むきエビが安かったので、これでも真っ直ぐに出来ると思い、やってみました。衣は自分のかき揚げを参考にしましたが、フリッターみたいになったが旨い
アプリでひらく作り方
- 1
使用したのは、業務スーパーの大粒むきえびです。300gで498円でした。9個で140g程度。
-
- 2
ボウルに、水100cc、こんぶ茶小さじ1/2を入れ、そこに冷凍のむきエビを入れて、解凍します。
-
- 3
解凍したら、背中側から続く黒い模様の腹側に、半分までいかない1/3程度切込みを入れます。4～5ヶ所入れます。
-
- 4
切込みを入れたら、真っ直ぐに伸ばします。その際に、ブチッと音がするぐらい伸ばします。
-
- 5
キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉を刷毛などでまぶします。
-
- 6
ボウルに、炭酸水、マヨネーズを入れて、混ぜます。
-
- 7
そこに、薄力粉、片栗粉を入れて、サックり混ぜます。
☆混ぜ過ぎないように注意。ダマがあってOK。粘り気が出ないように。 -
- 8
エビに、両側衣を付けます。
-
- 9
170度に加熱した揚げ油で、衣を付けたエビを2分ぐらい揚げていきます。
-
- 10
はい、カラッとサクッと揚がって、油を切って完成です。
-
- 11
見た目はフリッターの様ですが、カリッとサクッと美味しいです。
-
- 12
レシピID:19844462
サクッと揚がるかき揚げ、５つのポイント！
も見てね！ -
コツ・ポイント
※背中から続いてる黒い模様の腹側に切込みを入れるのがポイントです。
※衣に、マヨネーズ、炭酸水を使ってカラッとさせてます。
※衣を作る際は、混ぜ過ぎないように注意！ダマがあるぐらいがいいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
