栗の渋皮煮＆マロンクリームのサンドイッチ
★＊みき＊★ @cook_40093832
栗の渋皮煮とマロンクリーム、生クリーム、カスタードクリーム。まるでモンブランみたいな贅沢サンドイッチ♡
このレシピの生い立ち
毎年、栗の渋皮煮を作るとモンブランやタルトを作ります♪今回はサンドイッチにして朝から贅沢気分☆
アプリでひらく作り方
- 1
■ホイップクリーム■
- 2
生クリームをボウルに入れ、それより一回り小さいボウルに水と氷（or
保冷剤）を入れる。 -
- 3
小さいボウルの上に生クリームの入ったボウルを乗せ、ボウルの底を冷やしながら泡立てる。軽く泡だったら砂糖を入れる。
- 4
8分立ったらラム酒を入れ泡立てる。
-
- 5
しっかりとツノが立ったら冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
-
- 6
■カスタードクリーム■
- 7
耐熱のボウルに砂糖、小麦粉を入れかき混ぜ卵黄を入れ混ぜる。
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- 8
牛乳を電子ジで1分温め、⑦に混ぜる。
-
- 9
電子レンジで1分温め、一度取り出してかき混ぜ、再び1分加熱する。もう一度取り出しかき混ぜて1分加熱の合計3分加熱する。
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- 10
バニラオイル入れ混ぜ、冷ます。この時、表面が乾かないようにラップを密着させる。
-
- 11
■仕上げ■
- 12
食パンにマロンクリームを塗る。
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- 13
⑤のホイップクリームを塗る。
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- 14
栗を置くところに⑩のカスタードクリームを1/4量置く。
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- 15
煮汁を切ってキッチンペーパーで水分を拭いた栗の渋皮煮を置く。
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- 16
カスタードクリーム1/4量を上から置き、両サイドに生クリームを適量置く。
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- 17
工程⑬までのもう1枚を被せる。
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- 18
ラップできっちり巻いて冷蔵庫で冷やす。栗が見えるように切って出来上がり♪
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コツ・ポイント
ホイップクリームは作りやすい量です。余ったら冷凍保存して使いたい時（なるべく早め）に使って下さい☆
カスタードクリーム無しで全部ホイップクリームでもOK☆（個人的にはホイップのみよりカスタード入りの方が好きですがお好みで♪）
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