麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子

麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子-レシピのメイン写真

麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子

ソフツ @cook_40205277

素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレシピです。テレビでのレシピは麺つゆを薄めずに使用していたのですが、それでは味が濃過ぎたので水を加えアレンジしました。

素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレシピです。テレビでのレシピは麺つゆを薄めずに使用していたのですが、それでは味が濃過ぎたので水を加えアレンジしました。

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麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子

ソフツ @cook_40205277

素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
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テレビでやっていたレシピです。テレビでのレシピは麺つゆを薄めずに使用していたのですが、それでは味が濃過ぎたので水を加えアレンジしました。

素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
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材料

4人分

茄子４本
ネギ１束
◯すりごま大さじ１
◯麺つゆ(4倍濃縮) 100cc
◯水 100cc
◯生姜(チューブ) 5㎝ぐらい
◯粉末和風だし小さじ１

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作り方

1

茄子は一口大の乱切りにする
2

切った茄子を灰汁を取るために塩水にしばらく浸けておく
3

ネギは小口切りにする
4

ボウルに切ったネギと◯の調味料を混ぜておく
5

灰汁抜きをしていた茄子の水をきる。水滴が気になる場合はキッチンタオルで拭いておく
6

⑤の茄子を皮目から素揚げする。断面がややキツネ色になったらOK
7

揚げた茄子は油を切って温かいうちに④の調味料に漬ける
8
⑦をタッパーに移し冷蔵庫で冷やしたら出来上がり

コツ・ポイント

麺つゆの濃縮倍数によって、水の量はお好みで調整してください。
ネギと生姜はちょっと多目の方が美味しいです。

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ソフツ @cook_40205277

2019/10/06 14:09に公開

たま〜に投稿します(^-^;) 2020年5月6日私のレシピをクリップされたのが1000回を超えました！作っていただいた皆様ありがとうございます♡ 参考になったらつくれぽを頂けると励みになりますm(_ _)m 美味しく作れた料理の備忘録です_φ(･_･

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