麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子
ソフツ @cook_40205277
素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレシピです。テレビでのレシピは麺つゆを薄めずに使用していたのですが、それでは味が濃過ぎたので水を加えアレンジしました。
麺つゆで簡単♪味染み♡揚げ茄子
素揚げした茄子に出汁がじゅわーっと染みてご飯が進む一品です。
ネギたっぷりなので、ネギが大好きな方には是非お勧めです。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレシピです。テレビでのレシピは麺つゆを薄めずに使用していたのですが、それでは味が濃過ぎたので水を加えアレンジしました。
作り方
- 1
茄子は一口大の乱切りにする
- 2
切った茄子を灰汁を取るために塩水にしばらく浸けておく
- 3
ネギは小口切りにする
- 4
ボウルに切ったネギと◯の調味料を混ぜておく
- 5
灰汁抜きをしていた茄子の水をきる。水滴が気になる場合はキッチンタオルで拭いておく
- 6
⑤の茄子を皮目から素揚げする。断面がややキツネ色になったらOK
- 7
揚げた茄子は油を切って温かいうちに④の調味料に漬ける
- 8
⑦をタッパーに移し冷蔵庫で冷やしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
麺つゆの濃縮倍数によって、水の量はお好みで調整してください。
ネギと生姜はちょっと多目の方が美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20046811
