南瓜は、まず煮物くらいの大きさに切り５ミリくらいの厚さにスライス、人参は半月切りにし薄くスライ、ししとうはヘタをとる。

鍋にサラダ油を入れ、1を素揚げし、油をよくきっておく。

ボールに、甘酢（市販品）と、醤油を入れる。

3に2を入れ、浸し、充分に浸れば、器に入れ、完成。