作り方
- 1
牛肉は５センチ幅に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁で下味をつけてから、片栗粉、油を混ぜる。
- 2
搾菜は洗ってせん切りにし、水につけて塩抜きする。
- 3
長ネギは斜め薄切り、ニンニクの芽は５センチに切る。
- 4
フライパンに油と長ネギを入れ炒め、香りが出てきたら、肉を炒め、肉の色が変わったら、搾菜、筍、ニンニクの芽を炒める。
- 5
砂糖、酒、しょうゆで味をつける。
-
コツ・ポイント
瓶詰めの味付き搾菜は、そのまま使って味付けを控えます。
ニンニクの芽のかわりに、ピーマンやししとうでも。ニンニクの芽は、生なら、さっと湯がいて、冷凍なら、そのまま使います。
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