長芋の皮をむき、酢水につけて、アクを抜きます。

ツルムラサキをさっと湯がき、流水で冷やします。

長芋とツルムラサキを細かいみじん切りにします。
長芋は、すりおろしてもOK!

調味料を全て入れ、ぐるぐる混ぜ合わせます。