いんげんは筋を取って、斜めに２つに切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いておく。

フライパンを熱し、油を入れて回したら　いんげんと玉ねぎを入れて3分ぐらい炒める。玉ねぎが柔らかくなったらＯ．Ｋです。

卵を回し入れて弱火で蓋をして1分ぐらい。卵が半熟になればできあがり。