鶏もも肉を洗って、クッキングペーパーで水分を拭き取ってから、まんべんなく塩と胡椒を振りかけます。

ラップして、常温で15分以上か、冷蔵庫で30分以上か、で味付けします。

熱した鍋に鶏肉の皮を下にして、入れます。蓋を閉め、中火~やや弱火で5分焼きます。

5分後、鶏肉を裏返しして、蓋を閉め、やや弱火で5分焼きます！

5分後、火を消して、このまま5分蒸らします。