梅ぬた（梅味噌）
梅風味で美味しいよ(*ゝω･)Ъ
酢味噌と同じように和え物いろいろOK♪
材料３つで１：１：１の覚えやすい比率♪
このレシピの生い立ち
毎年親が作ってて美味しいから今年も作るかなぁって期待してたら
「こんごろあんた料理しよっけん自分で作ってみんね」と言われて「なら作ってみよーかね」とレシピ習いました〆（．．）ﾒﾓﾒﾓ
梅ぬた（梅味噌）
梅風味で美味しいよ(*ゝω･)Ъ
酢味噌と同じように和え物いろいろOK♪
材料３つで１：１：１の覚えやすい比率♪
このレシピの生い立ち
毎年親が作ってて美味しいから今年も作るかなぁって期待してたら
「こんごろあんた料理しよっけん自分で作ってみんね」と言われて「なら作ってみよーかね」とレシピ習いました〆（．．）ﾒﾓﾒﾓ
アプリでひらく作り方
- 1
梅を洗ってヘタがあれば取って一晩水につけてアク抜きする。
-
- 2
梅をザルに上げて水気を拭き取って１個ずつ爪楊枝などで数箇所穴を刺す。
- 3
清潔な瓶に
梅→味噌→砂糖の順に詰めて行く。 -
- 4
1回で詰めてもいいけど２回に分けて段々に詰めた方が味噌と砂糖が混ざりやすくなるよ。
- 5
全体が混ざるように毎日時々瓶をゴロンゴロンと傾けたり転がしながら日が当たらない所に置いておく。
- 6
※２～3日すると味噌と砂糖が自然と馴染んで混ざっていくけど砂糖が固まって混ざりにくかったら木べら等で優しくかき混ぜてOK
- 7
1週間位経つと梅がシワシワになるのでその時梅のエキスが味噌に染み出た合図！菜箸等で梅だけサっと取り出す。
- 8
出来上がり～
ヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬
保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると１年間は余裕で日持ちするよ♪ - 9
出来上がった梅ぬたは酢味噌と同じように使えます♪カリフラワー等温野菜につけて食べても美味しいよ(*ゝω･)Ъ
コツ・ポイント
梅は青梅で味噌は合わせ味噌や赤味噌など麦味噌以外ならOKです(o･∀･)bﾞ
梅がシワシワになったら菜箸などですぐ引き上げて下さいね。
そのまま漬けてると梅がせっかく出た美味しさをまた吸収してしまうそうです(´･ω･`)
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