冷凍で超簡単！プチプチ減塩！紫蘇の実
紫蘇の実を少しの塩で和えて、フリーザーバッグに入れて冷凍するだけ。あったかご飯に凍ったままかけてどうぞ。プチプチ滋味✧
このレシピの生い立ち
旅先の朝食で出された紫蘇の実の塩漬けにぞっこん！作り方を訊いて、今年作ってみました。
詳細はブログで～
https://gingamom2015-11-scenicphoto.cookpad-blog.jp/articles/386150
冷凍で超簡単！プチプチ減塩！紫蘇の実
紫蘇の実を少しの塩で和えて、フリーザーバッグに入れて冷凍するだけ。あったかご飯に凍ったままかけてどうぞ。プチプチ滋味✧
このレシピの生い立ち
旅先の朝食で出された紫蘇の実の塩漬けにぞっこん！作り方を訊いて、今年作ってみました。
詳細はブログで～
https://gingamom2015-11-scenicphoto.cookpad-blog.jp/articles/386150
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇の穂がついた茎を水洗いして、スピナーなどで水気をしっかり切る。
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- 2
ボウルの上で２の紫蘇の穂を上から下に指でしごいて実を取る。
キッチンペーパーか布巾で、実の水気をぬぐう。 - 3
２のボウルにおいしい塩を少し加えて、かるく和える。
＊必ず味見をして、塩の分量を決めてくださいね。塩はあくまでも少量！ -
- 4
＊３の塩の分量は、そのまま食べてみてちょうどよい文量です。水で塩を洗い流したりしないので、和え物ぐらいの塩の分量です。
- 5
すぐに３をフリーザーバッグに入れてから、冷凍する。
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- 6
あったかごはんに凍ったままの紫蘇の実をかけて、いただく。
＊香りもよく、プチプチしていて、何より塩分控えめです。 -
- 7
＊冷凍すると色が少し黒ずんできますが、味、香り、プチプチ感は変わりません。
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- 8
＊フリーザーバッグの上から、保冷剤を挟んで冷凍するのがお薦め。長期冷凍保存する時は、更にアルミホイルで包んで冷凍します。
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- 9
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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コツ・ポイント
紫蘇の実をしごいて取るとき、大量の紫蘇の実を取るときには、アクが手に付くのでビニール手袋着用をお薦めします。気にならなければ、素手でどうぞ。
塩の量は絶対に控えめで！減塩できるからこそのレシピですから。ふりかけをイメージした塩の分量です。
つくれぽ
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