紫蘇の穂がついた茎を水洗いして、スピナーなどで水気をしっかり切る。

２のボウルにおいしい塩を少し加えて、かるく和える。
＊必ず味見をして、塩の分量を決めてくださいね。塩はあくまでも少量！

すぐに３をフリーザーバッグに入れてから、冷凍する。

あったかごはんに凍ったままの紫蘇の実をかけて、いただく。
＊香りもよく、プチプチしていて、何より塩分控えめです。

＊冷凍すると色が少し黒ずんできますが、味、香り、プチプチ感は変わりません。

＊フリーザーバッグの上から、保冷剤を挟んで冷凍するのがお薦め。長期冷凍保存する時は、更にアルミホイルで包んで冷凍します。

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