大根葉とおじゃこの梅煮

大根葉とおじゃこの梅煮-レシピのメイン写真

大根葉とおじゃこの梅煮

remies @smile_remies_kitchen

大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

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大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
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大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
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大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

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材料

大根の葉っぱ 1本分
梅干し 2個
カツオ節パック 2パック
オリーブオイル大さじ2
昆布だし大さじ1
みりん大さじ2
だし醤油梅干しの味をみながら適宜
おじゃこ 1パック

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作り方

1

大根の葉っぱをよく洗い、細か目に刻みます。
2

鍋ににオリーブオイルをしき、大根葉を入れて炒めます、
水がたっぷりでてきますが、そのまま炒めていきます。
3
葉っぱの分量が半分くらいになったら、おじゃことカツオ節と昆布だしを加えます。
4
梅干しの種を抜き、細かく刻み、鍋に入れます。
5
みりんを加えて味をみながらだし仕方ないときはを加えて、煮ます。
6
大根葉が柔らかくなるまで煮ます。
7
器に盛って出来上がり。
御飯のおともに、お弁当に、常備菜に。栄養たっぷりです！

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remies @smile_remies_kitchen

2019/10/07 10:32に公開

元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー

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