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大根葉とおじゃこの梅煮
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大根葉とおじゃこの梅煮-レシピのメイン写真

大根葉とおじゃこの梅煮

remies
remies @smile_remies_kitchen

大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
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大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

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大根葉とおじゃこの梅煮

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大根の葉っぱは、栄養たっぷり。おじゃことカツオ節を入れて常備菜ににします。
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大根の葉っぱは、栄養があるので、なるべく葉つきを買っておじゃこと煮ます。今回は畑をしている知人からオロヌキ大根をいただいたので、梅で煮ました。

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材料

  1. 大根の葉っぱ 1本分
  2. 梅干し 2個
  3. カツオ節パック 2パック
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 昆布だし 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. だし醤油 梅干しの味をみながら適宜
  8. おじゃこ 1パック
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作り方

  1. 1

    大根の葉っぱをよく洗い、細か目に刻みます。

  2. 2

    鍋ににオリーブオイルをしき、大根葉を入れて炒めます、
    水がたっぷりでてきますが、そのまま炒めていきます。

  3. 3

    葉っぱの分量が半分くらいになったら、おじゃことカツオ節と昆布だしを加えます。

    • 大根葉とおじゃこの梅煮作り方3写真
  4. 4

    梅干しの種を抜き、細かく刻み、鍋に入れます。

    • 大根葉とおじゃこの梅煮作り方4写真
  5. 5

    みりんを加えて味をみながらだし仕方ないときはを加えて、煮ます。

    • 大根葉とおじゃこの梅煮作り方5写真
  6. 6

    大根葉が柔らかくなるまで煮ます。

    • 大根葉とおじゃこの梅煮作り方6写真
  7. 7

    器に盛って出来上がり。
    御飯のおともに、お弁当に、常備菜に。栄養たっぷりです！

    • 大根葉とおじゃこの梅煮作り方7写真
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remies
remies @smile_remies_kitchen
2019/10/07 10:32に公開
元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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