親鳥は1cm角位に切る。

フライパンにごま油をひき、切った親鳥を投入。
おろしにんにく、しょうがを入れて中火より弱めでじっくり炒め中まで火を通す

火が通ったら塩コショウをし、ちょっと強火にして表面に焦げ目がつくくらいの勢いで炒める。

ほんだし(お好みの和風顆粒だし、今回は顆粒あごだし)を隠し味程度に振り、味を馴染ませて完成！