＊成形簡単！ハムパン＊
とってもシンプルで作りやすい生地と簡単な成形で初心者の方でも美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
ハムが微妙に余っている、、、なんて時の消費に大活躍です！色々トッピングしてご賞味ください!(^^)!
＊成形簡単！ハムパン＊
とってもシンプルで作りやすい生地と簡単な成形で初心者の方でも美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
ハムが微妙に余っている、、、なんて時の消費に大活躍です！色々トッピングしてご賞味ください!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
※秋冬時期は人肌に温めた水をご使用下さい。また、有塩バターを使用する場合は塩2ｇ⇒1ｇにして下さい。
- 2
ボウルに強力粉、塩、塩の反対側に砂糖、イーストを入れ、水をイーストに向かい入れる。
-
- 3
ヘラやスケッパーなどでよく混ぜる。ある程度まとまってきたら作業台へ移す。
- 4
手のひらの付け根あたりで体重をかけ捏ねる。（約１５分）
- 5
生地がつるんとしてきたら無塩バターを潰しながら加える。
-
- 6
無塩バターを練りこむように体重をかけ再度捏ねる。（約１０分）
- 7
写真のように生地を伸ばしてみて、薄い膜が張れば捏ね上がりのサインです。
-
- 8
表面を張るように丸め、閉じ目をきちんと閉じ、ボウルに入れラップをかけ１次発酵。
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- 9
1.5～2倍の大きさになるまで暖かいところへ放置。
- 10
大きくなり、生地を押して反発してこなければ発酵完了です。
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- 11
ボウルから生地を出しガス抜き。
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- 12
生地を５等分にする。（１つあたり約54ｇほどです。）
- 13
再度表面を張るように丸め、ラップをかけ生地を休ませる。（ベンチタイム約１０分）
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- 14
麺棒でハムより一回りくらい大きくなるよう丸く伸ばす。
- 15
ハムを置く。
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- 16
くるくると巻く。（あまりきつく巻かないでください。）
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- 17
両端をくっつけとじ目をよく閉じる。
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- 18
丸まっている方（とじ目の反対側）を真ん中からスケッパーなどで切る。
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- 19
この時８割くらいまで切るようにしてください。※全部切らないように！
- 20
オーブンを２００度に予熱する。開いて天板に乗せ、マヨネーズを適量かける。
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- 21
お好みでトッピングしてください。写真はチーズ・乾燥パセリを乗せました♪
-
- 22
１９０度で１３分焼成。完成です！
コツ・ポイント
コツはありません！っていうくらい簡単です(笑)
生地量が少ないので捏ねやすいと思います！
※オーブンの温度、焼成時間、水分量はあくまで目安です。
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