何にでも合う！？麻婆風 肉味噌ソース
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子や豆腐、ご飯にかけたり、混ぜ合わせたり！美味しい麻婆風の肉味噌ソースです。
このレシピの生い立ち
忙しい日にこれを作っておけば使えそうだなぁと思って！
何にでも合う！？麻婆風 肉味噌ソース
茄子や豆腐、ご飯にかけたり、混ぜ合わせたり！美味しい麻婆風の肉味噌ソースです。
このレシピの生い立ち
忙しい日にこれを作っておけば使えそうだなぁと思って！
作り方
- 1
にんにくは3ミリ、生姜は5ミリ、ねぎは8ミリの微塵切りにする。
-
- 2
合わせ調味料を作る。
-
- 3
フライパンにサラダ油、豆板醤、にんにく、生姜を加えて火を点け、弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 4
豚ミンチを加えて、強火で炒める。
-
- 5
豚ミンチに完全に火が通り、肉汁が透明になったら、合わせ調味料を加える。
-
- 6
しっかりと１分沸騰させる。水溶き片栗粉を作り、回しかける。
-
- 7
混ぜ合わせて、トロミをしっかりと付ける。ねぎを加える。
-
- 8
ラー油とごま油を加え、一混ぜして火を消す。
-
- 9
完成！
-
コツ・ポイント
焦げやすいので、にんにく、生姜、豆板醤をサラダ油に加えてから点火します。香りが出たら、強火で一気に仕上げます。水溶き片栗粉を加えたら、トロミが戻らないように、しっかりと加熱します。
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