フライパンを温めて油は引かずに
合挽き肉を炒めます。ナツメグも入れて軽く全体に火が通ったら挽肉をボールへ移しておきます。

挽肉から出た油にニンニクをいれ香りが立ったら、玉ねぎと人参を炒め火がよく通ったらナスを入れさらによく炒めます。

1の挽肉を戻し入れ、ローリエ、カットトマト缶、コンソメ、イタリアンソルトを入れて水分が減るまで煮込みます。

仕上げにトマトケチャップ、ソース、塩、黒こしょうで味の調節をします。仕上げにバター少しとオリーブオイルをどうぞ。