作り方
- 1
沸騰したお湯に、少し塩を入れて下さい。このお湯で、モロヘイヤを茹でてください。
- 2
色が鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげて、水でサラッと洗い、絞ります。
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- 3
茹でたモロヘイヤを、包丁で刻みます。葉と茎一緒に刻みます。
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- 4
刻んだモロヘイヤに、納豆とかつお節をいれて、醤油を少し入れて混ぜます。
出来るだけ空気を含ませるように、混ぜてください。 -
- 5
醤油は、適量。
納豆についてくるダシとカラシは入れてもらっても大丈夫です。 - 6
小袋サイズのかつお節を一袋使いました。
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- 7
京都府美山町で見つけた醤油を使用しました。
カキ醤油などの、まろやかな甘口醤油を使用してもらうことをオススメします。 -
- 8
ご飯にかけて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
茎は、少し固めなので、葉だけで作った方がトロトロ感が増します。
細かく刻んだ方が、トロトロ感が増します。
トロトロ、フワフワになるようにするのが、ポイントです。
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その他のレシピ
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