①　イカ（小ぶり）は6月が旬らしいです。上参照。生のイカの方が、やわらかい。

②手で目をちぎり、中のワタと中骨を取る。

③透明のイカの中骨。上参照。イカの下ごしらえをしたら、水でしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。

④玉ねぎを少し厚めに切る。

⑤熱したフライパン（強火から中火）に油をひき、玉ねぎから炒める。イカを入れる。最初にイカを入れたら、イカが小さくなる。

⑥水（粉末の鳥がらスープを入れた水）を入れて炒め、水とき片栗粉を入れてから（中火）カレー粉を入れる。

⑦よく、炒める（中火）。

⑧火を止めてから粉山椒を少しかける。

⑨出来上がり！ご飯がすすみます。