箸休め・酒の肴に！胡瓜のキムチ和え
永田町のシェフ @cook_40099240
キムチの風味と柔らかくシャキッとしたきゅうりの歯触りが楽しめる箸休めや酒の肴に合うひと品です(^^)
このレシピの生い立ち
酒の肴の話をしていて『胡瓜とワカメの酢の物（ ID:19670790 ）』の応用で出来るのでは？とひらめきました(^^)
箸休め・酒の肴に！胡瓜のキムチ和え
キムチの風味と柔らかくシャキッとしたきゅうりの歯触りが楽しめる箸休めや酒の肴に合うひと品です(^^)
このレシピの生い立ち
酒の肴の話をしていて『胡瓜とワカメの酢の物（ ID:19670790 ）』の応用で出来るのでは？とひらめきました(^^)
作り方
- 1
きゅうりを斜めにスライスする。スライサーを使うと楽です！
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- 2
スライスしたきゅうりに塩をまぶす。
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- 3
塩が全体に行き渡るように混ぜ合わせてから、身が割れない程度に力を入れて揉みこむ。
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- 4
15分ほど置くときゅうりから水分が出てしんなりした状態になる。
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- 5
流水できゅうりを洗って塩分を抜く。
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- 6
しっかりと水気を絞る。
→ここまでの工程は胡瓜とワカメの酢の物（ ID:19670790 ）とほぼ同じです(^^;; -
- 7
『キムチの素』を加えてよく和える。好みで「酢」や「味の素」を加えても良い。
-
- 8
器に盛りつけて完成！少し冷やしてから食べるとGOODですよ^o^
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コツ・ポイント
塩分をしっかりと抜くことと、水気をしっかりと絞ることが美味しく作るコツです。
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