鶏胸肉をお酒に一晩漬け込んで臭身をとります。
沸騰させない様に
30分茹でて、30蓋をしてそのまま放置。

カイワレは2等分。
細ねぎは斜めザク切り。
茹でた鶏胸肉は食べやすい大きさに切るか、そのまま手でさいてもOK。

2 の具材をボールに全部入れて
桃屋の3トップ ザーサイ、やわらか穂先メンマ、食べるラー油 をぜーんぶ入れる。

3を手でよーく混ぜ冷蔵庫でよーく冷やしてお召し上がりください。