洗ったアスパラをピーラーで4～5cmほど薄く根元側の皮をむき取る

リードなどでアスパラが平らになるよう並べて電子レンジで2分弱加熱しあら熱をとる【太さや長さによって加熱時間は調整要】

油抜きを兼ねてあげはやわらかくなるよう湯通しあら熱をとる

あら熱が取れたらあげは真ん中で切り観音開きのようにひろげる

アスパラは半分に切り、あげと市販の4分の1サイズにしたスライスチーズでアスパラをまきまき

まきまきしたらふちが下になるようしばらく放置【はがれ防止】

豚バラ肉には日本酒、粗挽きこしょう、岩塩をふり入れ軽くまぜまぜ

⑥を真ん中から外側に豚バラ肉を太さが同じになるようずらしながらまきまきしてぎゅっとにぎりなじませる

豚バラ肉のふちがくっつくよう下になるようおいて冷蔵庫でしばらく放置しなじませる

焼く寸前に片栗粉をまんべんなくつける

フライパンでふたをして弱火で蒸し焼き【うちのフライパンはこげつくため市販のシートをしいて焼いてます】

片面を10分くらいずつまんべんなく火が通るよう蒸し焼き【ぎゅうぎゅう詰めで焼くと肉同士がくっつきはなれないので注意要】

今回は市販のごまだれ、シーザーサラダドレッシング、粗挽きこしょう、岩塩などお好みで【再度猫舌用に半分にきって盛り付け】