野菜たっぷり塩焼きそば＆イタリアンつけ麺
横浜市 @city_of_yokohama
麺だけ食べれば中華風、つけ汁につければイタリアン!?ありそうでなかった新感覚の焼きそばです。
このレシピの生い立ち
栄区制30周年を記念し、鎌倉女子大学管理栄養学科・臨床栄養研究および実践ゼミの皆さんと、ＪＡ横浜・豊田支店青葉会の皆さんがイベント向けの地産地消メニューを考えました。(さかえの食と農を育む実行委員会/栄区区政推進課)
野菜たっぷり塩焼きそば＆イタリアンつけ麺
麺だけ食べれば中華風、つけ汁につければイタリアン!?ありそうでなかった新感覚の焼きそばです。
このレシピの生い立ち
栄区制30周年を記念し、鎌倉女子大学管理栄養学科・臨床栄養研究および実践ゼミの皆さんと、ＪＡ横浜・豊田支店青葉会の皆さんがイベント向けの地産地消メニューを考えました。(さかえの食と農を育む実行委員会/栄区区政推進課)
アプリでひらく作り方
- 1
＜塩焼きそば＞
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにし、人参は型抜きした20枚を下茹でしておく。 - 2
小松菜（又は空芯菜）は4～5cmにカットし、赤パプリカは1.5cm角、長葱はみじん切りにする。
- 3
調味液★はあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 4
熱したフライパンに油を敷き、豚肉、野菜、蒸し中華めんの順に炒める。
- 5
調味液★を加え、蒸し焼きにする。
- 6
＜つけ汁＞
ベーコンは1cm幅、人参(型抜きの残り)・なす・ズッキーニ・玉ねぎはサイコロ切りにする。 - 7
なすは水に漬けアクを抜く。
- 8
鍋に油を敷き、ベーコン、野菜の順に炒める。
- 9
ミックスビーンズ・トマト水煮缶・水、調味料●を加え、1/2～2/3量になるまで煮詰める。
- 10
＜盛り付け＞
皿に焼きそばを盛り付ける。 - 11
汁椀につけ汁を盛り付け、乾燥バジルを振る。
コツ・ポイント
つけ汁は冷やしてもＯＫ。
お好みで粉チーズやタバスコを振るとさらにイタリアン♪
焼きそばのみでも、つけ汁につけても美味！
つくれぽ
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