ナスは半分に切り、それを細長く切る。
水につけてあくを抜く。

水切りし、油で炒める。

ナスに火が十て来たら、クッキングペーパーで余分な油をとる。

水と調味料を入れて煮る。

ナスに味がしみてきたら、火を止める。

盛り付け。