生姜を薄切りに切っておきます。

味が染み込むようにイサキの表面に切り込みを入れておきます。

鍋に◎を入れてひと煮立ちさせます。

鍋が煮たったら火を弱めてイサキとしょうがを入れて落し蓋をします。落し蓋を持っていない場合はアルミホイルでもOK。

沸騰させると身がボロボロになるので、沸騰させないようにしながら10分煮込んで出来上がり。