フライパンに揚げ油を１センチ程入れ、餃子を焼き色がつくまで揚げ焼きする。

揚げた餃子はキッチンペーパーをしいたお皿等におき余分な油を切ります。

フライパンに残った油を別の容器に入れます。

ピーマンは一口大、人参は一口大の乱切りにする。椎茸はいしづきをとり４等分に切る。

玉ねぎは横半分に切り、３センチ間隔で４等分に切る。

人参は軽くゆでるか、シリコンスチーマーに入れ電子レンジ600ｗ２分加熱する。

ケチャップ、紹興酒、黒酢、砂糖、餃子のたれ、鶏がらスープの素をボウルで混ぜ合わせておく。

フライパンに玉ねぎ、ピーマン、人参、椎茸を入れて炒める。野菜に火が通ったら、あわせ調味料を入れる。

餃子を加えたら、最後に片栗粉を水で溶き、流し入れてとろみがついたら火を止める。