豚ヒレ肉の冷製柚子胡椒ドレッシング♪
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo
柔らか～いヒレ肉の食べ方です!
見た目も豪華で、本格的な味なのにけっこう簡単にできますよ♪
このレシピの生い立ち
変わった柚子胡椒レシピシリーズ
豚ヒレ肉の冷製柚子胡椒ドレッシング♪
柔らか～いヒレ肉の食べ方です!
見た目も豪華で、本格的な味なのにけっこう簡単にできますよ♪
このレシピの生い立ち
変わった柚子胡椒レシピシリーズ
作り方
- 1
豚ヒレ肉をフォークでブスブス刺していきます。短時間で味を染み込ませるためと火を通りやすくするためです。
- 2
大きめの鍋に水をたっぷり入れ沸騰させます。
- 3
豚ヒレ肉に塩胡椒、にんにくを塗りこみます。
- 4
ラップで何重か、水が入らないようにきっちり巻きます。念のため最後にジップロックに入れて空気を抜くと完璧です。
- 5
お湯が沸騰したら、火を止め豚ヒレ肉を入れ、落し蓋をします。
- 6
お湯が冷めたら、一度豚ヒレ肉を取り出し、もう一度お湯を沸かして同じ工程をします。
- 7
二度繰り返すことで、中はピンクでもしっかり火が通っているので安心して召し上がれますよ♪
- 8
柚子胡椒ドレッシングをかけて出来上がりです♪
コツ・ポイント
冷めるまで二時間から三時間はかかるので、何かの合間にやるといいですよ(^^)
つきっきりでやる必要ないですから!
塩胡椒、にんにくは多めに付けても味は濃くならないので強気で味付けしてください。
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