甘酢あんの調味料は、水溶き片栗粉以外すべて混ぜ合わせておく。

人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンに油を引き、人参玉ねぎしめじを炒め、しんなりしてきたら甘酢あんの調味料を入れる。

調味料が温まったら豆腐を手で大きめに崩しながら入れ、グツグツ煮立たせたら水溶き片栗粉を加える。

全体にとろみがついたら、唐揚げを加え、全体に絡ませる。

照りが出てきたらお皿に盛り、小ネギをたっぷりとかけて完成。