鶏肉のジューシーモモ焼き。
梅乃花おり @cook_40084506
ノンオイル、火加減、塩。ジューシー鶏肉ソテーを是非に。
このレシピの生い立ち
実家で子供の頃から塩の効いたモモ肉を大きな重い無水鍋で焼いて出て来たのがこんな感じの味でした。懐かしい塩の効いたモモ肉料理を作り続けています。
鶏肉のジューシーモモ焼き。
ノンオイル、火加減、塩。ジューシー鶏肉ソテーを是非に。
このレシピの生い立ち
実家で子供の頃から塩の効いたモモ肉を大きな重い無水鍋で焼いて出て来たのがこんな感じの味でした。懐かしい塩の効いたモモ肉料理を作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉の皮側に塩胡椒を振りかけて皮面をフライパンにし並べる。上になる面にも塩胡椒を振りかける。塩は控えずしっかり振る。
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- 2
強めの中火で蓋をし5分程。チリチリ音が変わり表面がうっすら白っぽくなったら弱火3分。この間肉の焼き目の様子は見ない。
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- 3
焼き色は一発で決めます。ひっくり返して強火にし水を入れ蓋をして蒸し焼きに。3分程で水が飛びます。
-
- 4
水分がほとんどなくなったら弱火にして5分。蓋をしたまま5分放置。
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- 5
すっかり水分がなくなりふっくら焼けました。完成。
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- 6
ジューシー！
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- 7
お弁当の作り置きにも。
-
- 8
2018.3「もも」検索1位、桃だと思う？モモ肉だと思う？
コツ・ポイント
塩をしっかり振る事。皮目から焼く事。音を良く聞いて一度のひっくり返しで決める事。焦げそうな気配の時は少しの水の投入をして弱火にする。水分が多い時には蓋を開けて強火にし水を飛ばし切る事。低温で火を通すイメージです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20051291
