カワハギの肝入りポン酢
ぷくぷく11510 @cook_40128004
カワハギの肝をポン酢に入れると、コクが出てとってもおいしかったです。
このレシピの生い立ち
ふとつけたテレビ番組で漁師飯として紹介されてました。肝をポン酢に入れるとコクが出ると聞いて真似してやってみたら、おいしかったです。
カワハギの肝入りポン酢
カワハギの肝をポン酢に入れると、コクが出てとってもおいしかったです。
このレシピの生い立ち
ふとつけたテレビ番組で漁師飯として紹介されてました。肝をポン酢に入れるとコクが出ると聞いて真似してやってみたら、おいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に入れる野菜は、食べやすい大きさに切り、お皿に乗せます。
- 2
鍋に水を張り、切り込みを入れた昆布を入れ、カワハギの骨など入れて煮ます。
沸騰直前で昆布を引き上げます。 - 3
２を３分ほど煮て、ざるにキッチンペーパーを敷いてあらを濾して、鍋のだし完成。
- 4
カワハギの肝に生姜をまぶしお酒を振りかけてラップし、電子レンジでチンします。
-
- 5
４を裏ごしします。
-
- 6
ポン酢と裏ごしした肝を合わせます。
-
- 7
６のポン酢に柚子果汁を加えて出来上がり。
鍋に入れた具材が煮えたら、できたポン酢につけていただきます。 -
コツ・ポイント
カワハギの肝は軽く洗い、お酒と生姜で臭みを消して、丁寧に裏ごしします。
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