筍と山芋の真蒸
旬の筍で香り高い真蒸を！！！
このレシピの生い立ち
柔らかい筍が手に入ったので山芋で真蒸を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍、山芋をフードカッターでそれぞれペースト状にする
- 2
筍、山芋、塩１つまみ、片栗粉を良く混ぜ合わせる
- 3
蒸し器にクッキングペーパーを敷き沸騰したら２をスープのスプーンのようなものでこんもりと置いていく
- 4
蒸し器の蓋の下に新しい布巾を置いて蒸していきます（一回で４つづつ位でしょうか）
- 5
途中でペーストの上を触ってしっかりしてきたらクッキングペーパーごと引き上げる
- 6
ペーストがなくなるまで繰り返す。途中、水分が切れないように気を付ける
- 7
お椀に蒸したものを一つ入れ温かくし麺つゆ（白だし）汁を注ぎ小口切りの葱を置いて出来上がりです
コツ・ポイント
ペーストの固まり具合を触感で感じて下さい。押して中に指が入っていくようでしたらまだです。おして固まっていたらＯＫです。筍の香りを楽しむ為に山芋を少なめにしてください。
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