たくあんは千切りとか、薄いいちょう切等にカットしたら、サッと水でもみ洗いし、水気を取る。オイルでサッと炒める。

お湯などで柔らかくしておいた酒粕を加えて混ぜたら出来上がり。
お湯無しでレンチン30秒～でも柔らかくできます。

たくあんの塩気によってはもみ洗いはしなくてもok、味見して醤油、味噌等加えてお好みの味付けにしても。