玉ねぎをみじん切りにしてラップで包み、電子レンジで2分加熱します。

お麩を器に入れて、粉々にします。

ボウルに、ひき肉、卵。コショウ、コンソメ顆粒、にんにく、ナツメグ、お麩を入れて、最低5分、粘りが出るまで混ぜます。

よく練ったら、冷やしておいた玉ねぎ、れんこんを入れてよく混ぜます。

さらに、コーヒーゼリーも入れてよく混ぜます。

ラップをかぶせ、10分ぐらい冷蔵庫で冷やしてなじませます。

なじんだら、9等分にして、ハンバーグと同じように中の空気を抜くように、両手でキャッチボールしながら、パンパンと成形します

成形が終わったら冷蔵庫で15分以上冷やすのがいいのですが、時間がなかったので、保冷材の上に成形したのをのせ冷やしました。

小麦粉、トロ、パン粉を順番に、よーくよーくつけます。

200度に熱した油に、1個ずつ入れていきます。入れたら最低2分は何もいじりません。

2分したら裏返し（この時まで触りません）、次の2個を入れます。
同じ様に２分揚げていきます。

両面で4分揚げたら、取り出します。
心配な場合はもう少し揚げるのと、切って確認しましょう。

付け合せの、千切りキャベツ、ミニトマトをのせたお皿に盛り付けます。

耐熱の器に、中濃ソース、ケチャップ、しょう油、砂糖を入れてラップをして、電子レンジで1分加熱します。デミグラスソース！

デミグラスソースをかけて完成です！
中濃ソースでもいいですよ。

レシピID:20064626
コツ５つ、ジューシー破裂なしメンチカツ！
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