キャベツをみじん切りにして、塩を振っておきます。

10分ぐらいしたら、キャベツを手でギュッと絞り、汁を捨てます。

キャベツと玉ねぎを合わせて、上からキッチンペーパーをかけて水気を切って、冷やしておきます。

お麩を粉々にして、牛乳に浸す。（ハンバーグで使うコツですが、牛乳入れずにお麩だけでもいいかも、水分少なくなるので）

ボウルに、ひき肉、卵、コショウ、コンソメ顆粒、ニンニク、牛乳に浸したお麩を入れて、最低5分、粘りが出るまで混ぜます。

よく練ったら、冷やしておいた玉ねぎ、キャベツを入れてよく混ぜます。

さらに、コーヒーゼリーも入れてよく混ぜます。

ラップをかぶせ、10分ぐらい冷蔵庫で冷やしてなじませます。

なじんだら、6等分にして、ハンバーグと同じように中の空気を抜くように、両手でキャッチボールしながら、パンパンと成形します

器に、卵を割ってよく溶き、小麦粉、水も入れてよく混ぜます。トロと呼びます。

パテがよく冷えたら、全体によーくよく、小麦粉をまぶしていきます。余計な粉は落とします。ふるいを使って両面やりました。

小麦粉をつけたら、トロの中に入れて、こちらもよーくよく、つけます。
柔らかいので、注意して下さい。

トロをつけたら、パン粉を全体的に、よーくよくつけます。

200度に熱した油に、1個ずつ入れていきます。温度が下がらないように、最高でも２つまでに。

2分したら、裏返します。触っていいのはこの時だけです。
さらに2分揚げていきます。
この時に、2個目を入れるといいです。

両面で４分揚げたら、取り出します。
その際、手に振動を感じれば、揚がっています。

付け合せのレタス、トマトをのせたお皿に盛り付けます。

耐熱の器に、中濃ソース、ケチャップ、しょう油、砂糖を入れてラップをして、電子レンジで1分加熱します。
デミグラスソース！

デミグラスソースをかけて完成です！
中濃ソースでもいいですよ。

肉汁もたっぷりです。

レシピID:19177229
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