【簡単レシピ】あさりの押し麦リゾット

Name: 【簡単レシピ】あさりの押し麦リゾット
Yield: 大人2人子供3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米と押し麦 好きな配合で合わせて1.5合分; 砂抜きしたあさり 200g; 玉葱 1/4個; しめじ 1/2株; エノキ 20g程度; 白ワイン 100ml; 水 200ｍ; コンソメキューブ 1個; オリーブオイル 適量; 塩こしょう 適量; パセリ 適量

こどものヒトサラ @cook_40096230

大人から子どもまで食べやすい味付けのリゾットです。小さなお子様が食べる時には、アサリの殻を外してから盛りつけてください★
このレシピの生い立ち
こどものヒトサラ公式ママサポーター宮森渚朝さんのオリジナルレシピです。https://kodomo.hitosara.com/recipe/mama/detail/39/1064/#mrecipe1064

【簡単レシピ】あさりの押し麦リゾット

こどものヒトサラ @cook_40096230

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材料

大人2人子供3人分

お米と押し麦好きな配合で合わせて1.5合分
砂抜きしたあさり 200g
玉葱 1/4個
しめじ 1/2株
エノキ 20g程度
白ワイン 100ml
水 200ｍ
コンソメキューブ 1個
オリーブオイル適量
塩こしょう適量
パセリ適量

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作り方

1

お米と押し麦をやや少なめの水で、通常よりも硬めに炊く
2

玉葱を粗みじん、しめじ・エノキを一口大に切る
3

フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、②を炒める
4

玉葱が透き通ったら、砂抜きしたアサリ・ワイン・水・コンソメを加えフライパンに蓋をする
5

アサリの口が開いたら、炊きあがった①を加えて煮込む
6

お米と押し麦が好みの食感になるまで加熱し、塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らしたら完成です

コツ・ポイント

煮込み時間が長くなるとアサリがかたくなるので、お米が柔らかめの食感が好みの方は⑤の際に一度アサリを取り出し、煮込み終わった後に再度加えると美味しくできます。

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2018/01/18 05:52に公開

【こどものヒトサラ公式キッチン】です。忙しいママに役立つ、“時短＆美味しい”レシピを掲載中！野菜嫌い克服レシピ・フライパンひとつでできるレシピ・イベントやお祝いにぴったりなレシピなど、現役の乳幼児ママが教える子ども用レシピを更新していきます。よろしくお願いします！https://kodomo.hitosara.com/

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