豚ロースを１cm幅に切って塩麹とニンニクで漬け込んで冷蔵庫に入れておく。今回は４時間漬け込みました。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。温まったらお肉を入れて重ならないように広げる。広げたら触らずそのまま。

お肉の色が変わってきたら、お酒を入れて中火より少し弱めにして蓋をして蒸し焼き。５分したら軽く混ぜる。更に蓋をして５分。

今回使用した塩麹はこちらです。