作り方
- 1
板こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる
(包丁で切るより味が染み込みます) -
- 2
ちぎったこんにゃくをした茹でする。
(アク抜き不要のこんにゃくでもした茹でした方が臭みがとれる気がします) -
- 3
した茹でしたこんにゃくをザルにあけて水を切り、油をひいて炒める。※フライパンが軽く温まった時にこんにゃくを入れる
-
- 4
ある程度炒まったら、調味料と鷹の爪を入れて汁気がなくなるくらいまで炒め煮る
(約15分～20分) - 5
汁気がなくなって、照りが出たら完成！
☆盛り付けて胡麻を振るのもよし、フライパンの状態で胡麻を混ぜ混むのもよし！
- 6
※結構辛い方がいい時はこんにゃくだけ炒めてる時に鷹の爪を入れると辛くなります。
コツ・ポイント
段々焦げやすくなってくるのでたまに揺すって様子を見てください。
創味のそばつゆが好ましいですが少しお高いので、めんつゆでも一応代用ききます。
めんつゆ自体が甘めなので砂糖を抑えめにしてください(お醤油を少し入れるのもいいかも)
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