捏ねない簡単 胡桃とクランベリーのパン
いつも手ごねで作ってましたがイマイチの出来( ´･ω･`)今回捏ねずに混ぜるだけのレシピを参考にしたら上手く出来ました
このレシピの生い立ち
パンが好きで出来るだけ簡単に出来ないかと色々なレシピを参考にさせてもらって焼きました。
今回捏ねないレシピを参考に焼いてみたらかなり適当にやりましたが今までより上手く焼けたので覚書き用に初投稿してみました。
捏ねない簡単 胡桃とクランベリーのパン
いつも手ごねで作ってましたがイマイチの出来( ´･ω･`)今回捏ねずに混ぜるだけのレシピを参考にしたら上手く出来ました
このレシピの生い立ち
パンが好きで出来るだけ簡単に出来ないかと色々なレシピを参考にさせてもらって焼きました。
今回捏ねないレシピを参考に焼いてみたらかなり適当にやりましたが今までより上手く焼けたので覚書き用に初投稿してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イーストにぬるま湯を入れ砂糖を加え混ぜ予備発酵させる。
予備発酵なしでも匂いが気にならなけばそのままで大丈夫。 - 2
大きめのボールに強力粉、塩を入れる。
予備発酵できたらイースト液を加えて混ぜる。ここでクルミとクランベリー投入。 - 3
更にぬるま湯を少しずつ追加しながら混ぜる。ぬるま湯の分量は様子を見ながら。
- 4
まとまったら10分くらいおいてまた混ぜる。
- 5
ボールにラップをして１次発酵。
気温によって時間が変わると思いますがだいたい２倍くらいになればOK - 6
ガス抜きをして鉄板にオーブンシートをひいて6個〜8個くらいに成形
膨らむので間を空けること。 - 7
ラップをして再び発酵。
オーブンに発酵機能があればそれを使えば早いと思います。
だいたい1.5倍くらいになったらOK - 8
途中ベンチタイムを設けたりもせず、２回発酵(休ませただけ)して焼きました。
オーブンは210℃で余熱。 - 9
210℃オーブンの下段で15分焼く。
様子を見て焼き色の薄いものは更に3分ずつ追加して焼きました。 -
コツ・ポイント
分量、発酵時間、成形など全て適当です。
捏ねるより混ぜるだけの方が上手く出来たのが意外でした。
粉を使い切りたかったので500gでやりましたが、多かったので次回は半分の量にしたいと思います。
つくれぽ
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