冷凍パイシート(18センチ四方)を6等分にカットして、常温で解凍する。

りんごを縦半分にカットして、さらに半分にカットし、種の、周りを取り除く。
2ミリ幅で18枚スライスする。

2の残りのりんごをスライサーで薄切りにする。
スライスしたら、塩水に浸けて変色を防ぐ。

厚いスライスと薄いスライスに別けて、それぞれ耐熱皿に入れて砂糖をかけ、ラップをしてレンジで1分加熱する。

1の冷凍パイシートにフォークで穴を開けていく。

この様に穴を開ける。

6のパイ生地をにスライスしたりんごを並べていく。左側に厚いスライスを3枚、1センチ開けて重ねて並べる。

7の3枚目のスライスの上に、薄いスライスを2～3ミリ開けて重ねていく。

アールグレイの茶葉をティースプーン1/3程度の量すくい、りんごのスライスの上に均等にふりかける。

9の右端からくるくると巻いていき、最後は生地を伸ばしてくっつける。

220℃のオーブンで20分間焼く。最後の5分は焦げないか焼き加減を確認し、焦げそうな場合はアルミホイルをかける。