リンゴを剥いて、芯もとって、７mmの厚さにスライス。鍋に投入して砂糖も入れる。

鍋を揺すってリンゴ全体に砂糖がからむようにしてから、火をつける。焦げないように弱火。

だんだんリンゴから汁がでてきて水っぽくなるので、そのままグツグツ煮る。１５分位するとしんなりしてくるので、

もちろん途中も焦げないように気を付けながらです。
最後にまだ水っぽかったら鍋の蓋をとって、とばす。
粗熱とる。

粗熱とってる間に、パイシートを解凍しておく。
麺棒で少しのしておくとパイが締まって美味しくなる。

シートを偶数枚になるように適当な大きさに切って、半分にリンゴ煮を並べる。
残り半分にナイフで切り込みいれて

リンゴ煮の方に被せる。
フォークの背で回りをぐるり押さえて、剥がれないようにするのが定石。

いよいよ２００℃に余熱しておいたオーブンに入れて、焼く。２０分位で良いかと思われるが、

パイの大きさ、オーブンの機種、季節などによって焼き加減が変わるので、気を付けると良い。

パイ生地がふくふくと焼けていくのを眺めているのは、時間を忘れるほど楽しい。

焼けたと思ったら、火傷に気をつけてオーブンから取り出し、粗熱とってる間にお茶を用意すると良い。

美味しく召し上がれ！

リンゴ煮にシナモンパウダーをひとふり入れたり、焼く前の生地に溶き卵を塗ったり。
生地から手作りしたり。
タルト型使ったり