ナスを洗い、ヘタを切り落とす。

ナスを縦横半分に切ります。
今回のナスでは厚さ1.5センチ、横5-6センチになりました。
皮目に斜めに切れ込みを入れます

拡大したら、こんな感じ。

キッチンペーパーでナスの水気をしっかり拭き取ります。

タッパに本つゆを入れます。
めんつゆでもok。
記載通りに希釈してください。
今回は本つゆ50ccに水200ccです。

180度の油で１分。

ひっくり返してさらに１分揚げます。

揚げたてのナスは油を切り、タッパに入れます。

大根おろしをつくります。

大根おろしをタッパに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます。

１時間以上冷やしたら完成！