めんつゆdeちゃちゃっと蕨の含め煮

Name: めんつゆdeちゃちゃっと蕨の含め煮
Yield: 蕨500ｇ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕨（アク抜き処理済） 500ｇ; 水 500cc; めんつゆ(濃縮タイプ) 100cc; 味醂 30cc

noufumama @cook_40037476

従姉から蕨を沢山頂きました～♡♬♬
今回は『めんつゆ』verにて仕上げてみました♪
このレシピの生い立ち
山の産物、必ずアク抜き処理はその日のうちに…なんて暗黙のルールがありますね^^;

今回は大量に頂いたので、ちゃちゃと調理できる方法で煮含めてみました♪

めんつゆdeちゃちゃっと蕨の含め煮

noufumama @cook_40037476

今回は大量に頂いたので、ちゃちゃと調理できる方法で煮含めてみました♪

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材料

蕨500ｇ

蕨（アク抜き処理済） 500ｇ
水 500cc
めんつゆ(濃縮タイプ) 100cc
味醂 30cc

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作り方

1
アク抜き処理はタンサンを使ってます。
1ℓの熱湯に小匙1をとかし火を止め、蕨を入れ冷めるまで放置、その後は充分水洗い
2
蕨を食べやすい長さに切り揃えます
分量の水にめんつゆ、味醂を入れ沸いたら蕨を入れ火を切り蓋をし煮含めます
3

好みの山菜煮付けも添えて…♬
5/12　画像差し替えました!!

コツ・ポイント

調味液に蕨を入れたら煮込まない!!
とろっとろっに融けちゃいます!!

そんなの皆んな知ってるさっ(^^)vあったり前田のクラッカ〜✿(*´∪｀*)✿

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つくれぽ

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noufumama @cook_40037476

2016/04/25 07:43に公開

ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　

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