しっとりもっちり蒸しパン＊油・卵不使用
kakimikan @cook_40278584
蒸し器がなくても深めのフライパンで大丈夫。シンプルな材料であっという間に出来上がり！
このレシピの生い立ち
少しずつ微調整してたどり着いた自分好みの配合です。
塩について：食事用、レーズンなど入れておやつにするなど、用途によって調整してください。
しっとりもっちり蒸しパン＊油・卵不使用
蒸し器がなくても深めのフライパンで大丈夫。シンプルな材料であっという間に出来上がり！
このレシピの生い立ち
少しずつ微調整してたどり着いた自分好みの配合です。
塩について：食事用、レーズンなど入れておやつにするなど、用途によって調整してください。
アプリでひらく作り方
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深めのフライパンに皿と水（分量外）をセットしておく＝簡易蒸し器
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- 2
☆印の材料を全部ボウルに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 3
２に水を加え、泡立て器でぐるぐるっと混ぜる。
そろそろフライパンのお湯を沸かし始める。 -
- 4
混ぜ過ぎ厳禁。これくらいの混ざり具合でOK！
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- 5
ヘラを使って型に生地を入れる。
ベーキングパウダーは水を入れると反応が始まるので手早く！ -
- 6
お湯がぼこぼこ沸騰して蒸気がもうもうのところに手早く入れ１０分間蒸す。
温度が低いと膨らみが悪くなるのですぐに蓋をする。 -
- 7
強火で蒸気を充分に保つ。最初の５分間は絶対の絶対に蓋を開けない。
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- 8
５分後の様子。この時点で８〜９割膨らむ。
空焚き注意。必要ならばお湯を足す。湯気に注意。 -
- 9
蒸し上がり。元気よく膨らんできれいに割れます。
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- 10
もちろん、フライパンじゃなくてせいろでも！
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- 11
アレンジ例：ココアと手作りマーマレード(^_^)
アチアチにバターを乗せて食べます＾＾ -
コツ・ポイント
ベーキングパウダー少なめの配合ですが高温を保つことでしっかり膨らんでくれます。
できるだけ蓋は開けたくないので途中で水がなくならないように最初から十分に入れておくこと。
水滴が落ちる場合、布巾などで工夫してください。
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