しめじは石突きを切り落とし、椎茸は一口大に切る。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

アスパラは、下の固い部分を数cm切り落とし、下の固い皮をピーラーで剥いて、4cm幅に切る。

レタスはちぎって洗い、水気をきる。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら、鶏むね肉を入れる。