ベジタリアンでも美味しいポキ(刺身のヅケ又は琉球のようなもの)を味わってもらいたいと思いました。
このレシピの生い立ち
九州の琉球 (刺身のヅケのようなもの)が、ハワイのポキと味が似ているのに感激。ベジタリアンの友人にもぜひその美味しさを味わってもらいたいと思いました。