薄上げ二枚を電気ポットの熱湯をお鍋に入れて油抜きし、細切りにし後本つゆ四倍濃縮、大さじ三杯と砂糖大さじ一杯で煮ます。
このレシピの生い立ち
大阪では、蕎麦屋さん、うどん屋さんで一番安い丼です。
昔の大阪人の始末、節約した智恵の丼です。
狐丼を、大阪人は、き丼を言います。私は、紅しょうが乗せました。