揚げナスとゲソ天のおろし和え
mamychoco @cook_40093930
夏においしい揚げ物をおろし和えでさっぱりと！シソ・生姜・にんにくで風味よくご飯にも晩酌にもぴったり♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のありあわせで。豚しゃぶレシピを参考にゲソ天で応用させて頂きましたっっ(๑>◡<๑)
揚げナスとゲソ天のおろし和え
夏においしい揚げ物をおろし和えでさっぱりと！シソ・生姜・にんにくで風味よくご飯にも晩酌にもぴったり♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のありあわせで。豚しゃぶレシピを参考にゲソ天で応用させて頂きましたっっ(๑>◡<๑)
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったイカゲソをビニール袋に酒・塩と入れてもみ込み、５分ほど放置、下味をつける。
- 2
細長に切ったナスを分量外の塩水に漬け、あく抜きする。舞茸は小房に割いておく。
- 3
深めのフライパンに多めの油（２㎝位）を熱して、水切りしたナスと舞茸を揚げ焼きにする。
- 4
汁気を切ったイカに小麦粉（または片栗粉）をまぶし付け、3の残った油で揚げ焼きにする。
- 5
軽くしぼりった大根おろしに●を合わせおろしダレに。揚げ焼きした材料を盛り、タレと刻んだ大葉を載せて和えながらどうぞ。
コツ・ポイント
めんつゆ→ポン酢、小麦粉→片栗粉、大葉→刻みネギなどおこのみで代用してください。
イカゲソは足先のプチプチを手でこそげ落し、しっかり粉付けするとあまり油ハネしないようです。
熱々を盛り合わせて食べる直前に和えて。七味やみょうがもオススメ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20053423
