大葉みそで那須とピーマンの肉味噌炒め
やんすとクラレ @cook_40196200
胡麻油がふんわり香り、ご飯にも合うので甘辛い味が好きな方におすすめです。
ご飯に乗っけて丼にしても合いますよ。
このレシピの生い立ち
あるもので済ませようと冷蔵庫を開けたら、あまり味噌を使わないせいか賞味を過ぎていて…(^^;
また悪くさせるのも勿体ないと思い、代用にご飯のお供の大葉みそを使ったのがきっかけです。
大葉みそで那須とピーマンの肉味噌炒め
胡麻油がふんわり香り、ご飯にも合うので甘辛い味が好きな方におすすめです。
ご飯に乗っけて丼にしても合いますよ。
このレシピの生い立ち
あるもので済ませようと冷蔵庫を開けたら、あまり味噌を使わないせいか賞味を過ぎていて…(^^;
また悪くさせるのも勿体ないと思い、代用にご飯のお供の大葉みそを使ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
那須とピーマンを軽く洗い、那須はヘタを取り縱半分に切ってから1㎝間隔で切り、ピーマンも、同じく1㎝間隔になるように切る。
- 2
フライパンを熱して、温まったらサラダ油を多目に入れて那須→ピーマンの順に炒める。
- 3
ある程度那須が炒まったら胡麻油を回しかけ、豚挽き肉をなるべく一口大になるように固まった状態で入れる。
- 4
直ぐに水150CCを入れて、沸騰しだしたら調味料【大葉みそ、酒、砂糖、醤油】を入れる。
-
- 5
挽き肉をなるべくさわらずに火を通すため中火で蓋をして2～3分ちょくちょく見ながら行ってください。
- 6
ふたを開けて、これくらいにタレが煮詰まっていたら回しかけてて出来上がりです。
-
- 7
今回使った大葉みそがこちら。
普段味噌をあまり使わない方にはご飯のお供になるし、調味料としても使えるからオススメです。 -
コツ・ポイント
炒める際、那須とピーマンから炒め、挽き肉を投入したらなるべく触らない事です。蓋をしてから煮絡める際はフライパンをふって混ぜるか、オタマ等すくえる物で煮絡めてください。
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