豚肉は一口大に切って酒、醤油を振り、下味をつける。味が馴染んだら片栗粉を振り、全体に絡めておく。

きゅうりは洗って水気を拭き、まな板の上に並べ、麺棒などでたたいてひびを入れ、手でだいたい大きさが揃うように割る。

フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったらきゅうりを加え、調味料の塩を振って強火でさっと炒める。

全体に油が回ったら、直ぐに調味料の醤油、酒、鶏ガラスープを振って味を整え、さっと混ぜ合わせ、器に盛る。